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四川麻辣清油火锅家常做法的做法

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步骤 step

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四川麻辣清油火锅家常做法的步骤

先去超市采购煮火锅所需的菜品、火锅底料和蘸酱,菜品荤素搭配,可以根据自己的喜好自由选择,如土豆、藕、芹菜、山药、黄瓜、白菜、毛肚、鱼丸等,蘸料需要小米辣、大头菜、葱蒜、花生末、老干妈,我忘记买香菜了就用芹菜叶子代替,火锅底料我选择的是麻辣空间清油火锅底料和菌汤底料。

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四川麻辣清油火锅家常做法的步骤

将菜品洗净切好装盘,蘸料切成末,锅里烧开水(如果家里有大骨汤或者高汤更好)。

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四川麻辣清油火锅家常做法的步骤

水烧开后,在锅里放入金针菇、番茄、姜片和大葱提鲜,然后就将火锅底料倒进去,底料的多少视人数而定,我们家有8个人,6个大人都比较喜欢吃辣,所以这次我们放了两袋清油底料,还有两个小孩子不能吃辣的,就煮了一袋菌汤底料。等水烧开之后就可以烫菜了。
这个是清油红锅

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四川麻辣清油火锅家常做法的步骤

蘸料,我用的是花生末、老干妈、大头菜、小米辣、葱蒜末、芹菜叶子调得,蘸菜吃感觉还是很不错的。

四川麻辣清油火锅家常做法的成品图

四川麻辣清油火锅家常做法成品图

四川麻辣清油火锅家常做法成品图

四川麻辣清油火锅家常做法的烹饪技巧

技巧 tips

1、麻辣空间清油火锅底料1袋可以满足4个人吃,如果特别能吃麻辣就可以多方一点,如果不太能吃就少放一点。
2、打汤的时候,劲量打下面的汤,少打上面的油,不然会很麻的。
3、如果想喝汤,最好在涮菜之前就喝,不要等吃完了才喝,感觉菌汤很鲜,挺好喝的。

四川麻辣清油火锅家常做法讨论

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