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黄焖鸭肝的做法

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黄焖鸭肝的做法

  • ·配  料:

    鸭肝200克,鲜木耳10克,绍酒2克,葱5克,姜片5克,胡椒粉少许,花生油10克、盐6克、鸡精2克、湿生粉适量、麻油1克。

    ·特  色:鸭肝富含多种营养素,维生素K含量丰富,对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用。

    ·操  作:

    1、将鸭肝切成厚片,鲜木耳洗净切片,葱切段。
    黄焖鸭肝


    2、锅内加水,待水开时下入鸭肝,用中火稍煮一会,倒出冲洗干净。
    黄焖鸭肝


    3、另烧锅下油,放入姜片、葱段、爆香锅,下鸭肝、木耳。攒入绍酒,注入少许清汤,用中火焖至快熟时,调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味,再用湿生粉勾芡,出锅前淋上麻油即可。
    黄焖鸭肝


    操作要点:鸭肝易腥、炒时火要大,可多下一些胡椒粉。

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黄焖鸭肝
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