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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼的做法

1.

鲈鱼收拾出来,准备香葱,枸杞子,干辣椒或者太椒,姜蒜备好。

2.

鲈鱼切刀,摆好造型,撒盐,整个鱼身倒上料酒。

3.

鲈鱼身上塞上姜片,蒜片,香葱,将鲈鱼放入电饭锅中蒸大约20分钟。

4.

做汤汁,汤汁为生抽一勺,耗油一勺,白醋一勺,白砂糖一勺,倒入微量水调匀,匀称倒在鲈鱼身上,再放入枸杞子,香葱,香菜叶,再蒸十分钟左右。

5.

将蒸好的鲈鱼盛出,锅中烧热油,冒烟状态,均匀倒在鲈鱼身上即可食用。

清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼成品图

烹饪技巧

鲈鱼越新鲜,蒸出来的味道越棒,食材决定成败。另外,姜,料酒,蒜,醋都有利于降低腥味,都要放足够量。其次,鲈鱼不必要蒸太久,会影响鲈鱼的鲜嫩口感!掌握好时间很重要。

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清蒸鲈鱼
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