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酱油肉的做法

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酱油肉的做法

1.

准备去皮五花肉

2.

蒜,姜切片,二锅头放了一瓶盖

3.

加入其他调料拌匀

4.

放入五花肉拌匀,一定要每一块肉都沾上酱油,让它充分吸收,如果酱油不够那就还要倒一点下去

5.

充分浸泡过的肉拿出来用绳子挂在太阳下

6.

第二天颜色变化不大

7.

第三天颜色就明显变了

8.

第四天晒好就可以收了

酱油肉成品图

酱油肉成品图

酱油肉成品图

烹饪技巧

买来的肉是不洗的,洗了肉里面水分多了就吸不进来酱油
肉切的薄厚也影响酱油放的量,切的厚了用量就会少一些
酱油里面已经有足够的盐份,所以基本上不要放盐了
白酒可以提香,蒜杀菌
做好是半干的,不能长时间放室温,马上吃的可以留小部分在外面,其他得都放冷冻室了
瘦肉也是一样的做法

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酱油肉
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