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红苹果李子果酱的做法
红苹果李子果酱的做法

步骤 step

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红苹果李子果酱的步骤

将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟

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红苹果李子果酱的步骤

取出沥干水,倒扣果酱瓶

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红苹果李子果酱的步骤

将柠檬洗净、对切后榨汁备用

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红苹果李子果酱的步骤

加州李洗净备用

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红苹果李子果酱的步骤

用水果到将加州李的外皮削下备用

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红苹果李子果酱的步骤

将加州李的皮放入锅中,加入300ml水,中小火烹煮

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红苹果李子果酱的步骤

至水减少一半,加州李皮变软,水的颜色已经粉红,用滤网将加州李皮捞出,汁液留着备用

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红苹果李子果酱的步骤

红苹果削去外皮,使用去核器挖去果核,切成成条状,再切成小丁

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红苹果李子果酱的步骤

将苹果、糖和柠檬汁一起混合后入锅,与上述熬制的加州李皮汁混合,中小火加热

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红苹果李子果酱的步骤

持续烹煮,捞去表面的浮物与气泡

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红苹果李子果酱的步骤

约10分钟后,加入苹果果胶,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底或烧焦

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红苹果李子果酱的步骤

持续熬煮直至果酱开始浓稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火

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红苹果李子果酱的步骤

趁热装入果酱瓶并倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏

红苹果李子果酱的成品图

红苹果李子果酱成品图

红苹果李子果酱成品图

红苹果李子果酱的烹饪技巧

技巧 tips

想使用整个李子一同熬煮也可以,但要特别注意,如果不想做成苹果李子果酱的话,李子的用量不可太多,避免在口味上夺走苹果的原味,并且要将李子装入纱布袋中。

红苹果李子果酱讨论

红苹果李子果酱的做法
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