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蜜糖桂花酱的做法
蜜糖桂花酱的做法

步骤 step

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蜜糖桂花酱的步骤

将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)

步骤 step

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蜜糖桂花酱的步骤

放在直饮水下冲洗干净

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3

蜜糖桂花酱的步骤

控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用

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蜜糖桂花酱的步骤

然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中

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5

蜜糖桂花酱的步骤

就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可。做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!

蜜糖桂花酱的成品图

蜜糖桂花酱成品图

蜜糖桂花酱成品图

蜜糖桂花酱成品图

蜜糖桂花酱成品图

蜜糖桂花酱的烹饪技巧

技巧 tips

1、桂花颜色越黄香味越浓
2、据说桂花的花梗会影响成品的味道,所以最好筛选掉
3、盐不能放多,否则会有咸味
4、如果不放心此做法的干净度,也可以将桂花上锅蒸制2分钟,不过这样的做法会流失部分的香味
5、蜂蜜的量没有具体的限制,根据个人情况来放吧
6、也可以用白糖来腌制,做法一样,但我比较喜欢蜂蜜的味道

蜜糖桂花酱讨论

蜜糖桂花酱的做法
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